Quinoa

Cette plante fournit des graines très riches en protéine et sans gluten. Utilisée comme une céréale.

Culture et battage très facile. Il est conseillé, lors de la formation des graines, de tuteurer car les panicules deviennent très lourdes.. Les graines contiennent de la saponine, il est conseillé de les laver dans plusieurs eaux.