Vivaces et bisannuelles

Feuilles tubulaires très allongées et creuses. Saveur d'oignon.Aromatisent les potages, salades, omelettes. Les fleurs roses à violet pâle se consomment en salade et aromatisent les vinaigres

Plante basse . Utilisé autrefois comme les épinards mais actuellement, de par son goût acidulé, on l'utilise pour agrémenter les poissons, potages, salades