Plante vivace au feuillage gris vert très découpé.Son infusion de feuilles et sommités fleuries est un bon insecticide naturel

Plante formant des touffes compactes au feuillage moyen à l'odeur anisé. De long épis de fleurs lilas apparaissent au milieu de l'été. Plante mellifère. Utilisé en infusion contre la fièvre, comme condimentaire pour les salades, crudités, gâteaux.

Feuilles fines, longues et plates au goût d'ail. Se consomme comme la ciboulette. Fleurs blanches comestibles

Plante touffue très décorative. Longues inflorescences couleur crème pendantes

Plante touffue très décorative. Longues inflorescences bordeaux pendantes

Variété très précoce à hautes panicules de couleur jaune doré. Jeune, on consomme les feuilles comme les épinards. Les graines contiennent bcp de protéines et sont consommées dans le pain ou cuite comme la quinoa

Plantes bordeaux intense , aux lourdes panicules dressées. Variété ornementale et condimentaire. Même utilisation que l'amaranthe golden

Plante formant à ses extrémités des épis dressés rouge .les feuilles se mangent comme des épinards. Graines noires comestibles.

Plante vivace au feuillage découpé et aux fleurs délicates avec des pétales éperonnés dans les tons bleus, rose et crème. Plante toxique

Annuelle , rustique aux ombrelles jaunes. Les feuilles se consomment crues ou en tisanes. La graine est un condiment pour les cornichons, liqueurs, céréales. Plante digestive, antispasmodique

Remplace l'épinard en été. Se cuisine comme celui-ci. Feuilles larges en forme de cœur pourpre.

légume feuille très répandu avant l'introduction de l'épinard. Les feuilles peuvent être récoltées continuellement. Croissance plus rapide et montaison plus tardive que sa soeur aux feuilles pourpre.